紫胶红

紫胶红是由寄生于豆科、桑科植物上的紫胶虫(Laccifer lacca)的雌虫所分泌的树脂状物质紫胶,用稀碳酸钠水溶液萃取、精制而得的天然食用色素。其主要成分为紫胶酸A和紫胶酸B、C、D、E。

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产品详情

      紫胶红是由寄生于豆科、桑科植物上的紫胶虫(Laccifer lacca)的雌虫所分泌的树脂状物质紫胶,用稀碳酸钠水溶液萃取、精制而得的天然食用色素。其主要成分为紫胶酸A和紫胶酸B、C、D、E。

·性 状

      常规紫胶红为鲜红色粉末,微溶于水,溶于乙醇和丙二醇,不溶于棉籽油。水溶性紫胶红色素为褐色粉末,能完全溶于纯净水。色调随PH值不同而变化,PH值在3~5时是橙红色,PH值5~7时是红至红紫色,PH值大于7时呈红紫色。酸性时对光热稳定,碱性时对光热不稳定,易褪色。易受金属离子(特别是铁离子)的影响。水溶性紫胶红使用时,必需先用适量的纯净水溶解后再加入食品或饮料中。

·质量标准

项     目

企业内部标准

常规产品

水溶性产品

外 观

鲜红色粉末

褐色粉末

色价E(1%、1cm、490±3nm)

130~160

70~160

pH
3~4
4~6

干燥失重

% ≤

10

10

灼烧残渣

% ≤

0.8

13

铅(Pb)

mg/kg ≤

5

5

砷(As)

mg/kg ≤

2

2

致病菌

阴性

阴性

·使用范围及方法(依据GB2760,《食品添加剂使用卫生标准》)

      紫胶红可用于果蔬汁(肉)饮料、果味饮料、碳酸饮料、复合调味料、果酱、可可制品、焙烤食品馅料、巧克力和巧克力制品、配制酒。使用常规紫胶红时,先用少量乙醇或丙二醇溶解后,再添加到食品配料中;使用水溶性紫胶红时,须先用少量纯水溶解后,再添加到食品配料中。  


·参考用量(依据GB2760,《食品添加剂使用卫生标准》)   

      最大使用量均为0.5g/kg。    

·法定编号

      CNS号:08.104 KFDA号:天然13 日本:天然462

·包装
      粉末采用纸箱、纸板桶、塑料桶内衬塑料袋包装,每箱、桶净重10kg、20kg;液体采用塑料桶包装,每桶净重20kg;包装规格可按顾客要求进行包装。
·贮存
      密封、避光、存放于阴凉干燥处。
·保质期
      满足上述贮存条件,自生产入库之日起二年。第一次开封后未用完,应重新进行密封包装,并在六个月内用完。