甘蓝红
我公司生产的甘蓝红,是用当地种植的食用蔬菜,十字花科植物红球甘蓝(Brassica Oleraea Var. Capiata L.)为原料,经挑选、清洗、切碎、浸提、过滤、精制、浓缩、杀菌(甘蓝红液体成品)、喷雾干燥(粉末状成品)而得的纯天然水溶性食用红色素。甘蓝红为多种花色素甙的混合物,主要成分为矢车菊甙。
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产品详情
      我公司生产的甘蓝红,是用当地种植的食用蔬菜,十字花科植物红球甘蓝(Brassica Oleraea Var. Capiata L.)为原料,经挑选、清洗、切碎、浸提、过滤、精制、浓缩、杀菌(甘蓝红液体成品)、喷雾干燥(粉末状成品)而得的纯天然水溶性食用红色素。甘蓝红为多种花色素甙的混合物,主要成分为矢车菊甙。
·性 状
      粉末状甘蓝红外观为深红色,液体呈褐紫色,易溶于和乙醇、乙酸,丙二醇溶液,不溶于油脂。水溶液pH<3时,颜色呈紫红色,pH在4~6之间,溶液呈粉红色,色调稳定。pH>6时,颜色呈蓝色至绿色。在酸性环境中,耐光、耐热性较好。
·质量标准
项     目
企业标准
粉末
液体
色价 E(1%、1cm、PH3.0、530±6nm)
10~90
20~30
pH
2~4
2~4
干燥失重
%≤
8
——
灼烧残渣
%≤
2
1
铅(Pb)
mg/kg≤
2
2
砷(As)
mg/kg≤
2
1
菌落总数
cfu/g≤
1,000
1,000
致病菌数
 
阴性
阴性
·使用范围及方法(依据GB2760,《食品添加剂使用卫生标准》)
      配制酒、碳酸饮料、果汁(味)型饮料、果酱、糖果、糕点等。
·参考用量(依据GB2760,《食品添加剂使用卫生标准》)
      饮料:0.01~0.1%,糖果:0.05~0.2%,糕点:0.01~0.1%。    
·法定编号    
      INS号:163 EEC号: E-163 KFDA号:天然50  FDA号:21CFR, §73.260    
·包装
      粉末采用纸箱、纸板桶、塑料桶内衬塑料袋包装,每箱、桶净重10kg、20kg;液体采用塑料桶包装,每桶净重20kg;包装规格可按顾客要求进行包装。
·贮存
      密封包装,避光,存放于阴凉干燥处。
·保质期
      满足上述贮存条件,自生产入库起,粉末二年、液体六个月(未开封);第一次开封后未用完,应重新进行密封包装,粉末在六个月内用完,液体在一个月内用完。