红米红
红米红是以稻米(Oryza sativa)中的红色或黑色种子为原料,经浸提、过滤、精制纯化、浓缩、杀菌(液状成品)、喷雾干燥(粉状成品)而得的天然食用色素。
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产品详情

      红米红是以稻米(Oryza sativa)中的红色或黑色种子为原料,经浸提、过滤、精制纯化、浓缩、杀菌(液状成品)、喷雾干燥(粉状成品)而得的天然食用色素。

·性 状

      红米红外观为紫红色液体或粉末,主要成分为 矢车菊-3-葡萄糖苷!,属花青素类色素。溶于水、乙醇,不溶于丙酮、石油醚。稳定性好,耐热、耐光,但对氧化剂敏感,钠、钾、钙、钡、锌、铜及微量铁离子对它无影响,但遇锡变玫瑰红色,遇铅及多量Fe2+,则褪色并沉淀。水溶液PH在1~6时为红色,在7~12时变成淡褐色至黄色。

·质量标准

项   目
企业内部标准
液体
粉末
外观
紫红色液体
紫红色粉末
色价E(1%、1cm、535±5nm)
20~60
100~200
pH
2~4
2~4
干燥减量
% ≤
8.0
灼烧残渣
% ≤
2.0
3.0
铅(Pb)
mg/kg ≤
2
2
砷(As)
mg/kg ≤
1
1
致病菌
阴性
阴性

·使用范围及方法(依据GB2760,《食品添加剂使用卫生标准》)

      红米红可用于调制乳、含乳饮料、冷冻饮品(食用冰除外)、糖果、配制酒。使用红米红时,先用50%食用酒精或少量水溶解后,再添加到食品配料中。

·参考用量(依据GB2760,《食品添加剂使用卫生标准》)
      可按生产需要适量使用。
·法定编号
      CNS号:08.111

·包装
      粉末采用纸箱、纸板桶、塑料桶内衬塑料袋包装,每箱、桶净重10kg、20kg;液体采用塑料桶包装,每桶净重20kg;包装规格可按顾客要求进行包装。
·贮存
      密封、避光、存放于阴凉干燥处。
·保质期
      满足上述贮存条件,自生产入库之日起二年。开封后未用完,应重新进行密封包装,并在六个月内用完。